Heute stellen wir Euch etwas besonders vor, einen Kaffee aus Florenz: Caffe Piansa Miscela Classica
Eine 50% Arabica und 50% Robusta Mischung, die besonders viel Liebe vom Röster erfährt.
Caffe Piansa gilt als der Speciality Röster unter den Italienern und das merkt man auch in der Tasse! Vielfach ausgezeichnet für seine Detailliebe und technische Perfektion, ist er besonders in Nordeuropa für seine Single Finca Sorten bekannt.
Diese Perfektion macht Caffe Piansa zu einer Ausnahme unter den italienischen Röstern. Seine Kaffees sind etwas heller geröstet und begeistern mehr durch ihre sanften und eleganten Noten. Bei Piansa findet ihr auch eher eine leichte eingebundene Säure im Kaffee, die sich aber beim Piansa Classica kaum bemerkbar macht. Mehr dazu aber noch im Video!
Den Kaffee findet ihr hier: Piansa Classica
Den Kaffee gibt es auch gemahlen: Piansa Classica für die Mokkakanne
ESE Pads: Piansa Classica ESE Pad
Kaffeekapseln: Piansa Classica Kapseln
Im Video machen wir Caffe Piansa Classica mit folgendem Equipment
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- Lelit Mara X V2 *
- G-Micron DF64P Single Dosing Mühle *
- Pre-Tamp Leveler *
- Tamper *
- IMS Sieb im Siebträger*
- WDT Tool *
Die Geschichte von Caffe Piansa
Die Leidenschaft und Tradition von Caffè Piansa ist tief verwurzelt in der Familie Staderini.
Die Reise begann 1976 mit Pietro Staderini, der seine Erfahrungen aus einem renommierten Kaffeehaus in Florenz nutzte, um einen außergewöhnlichen Kaffee zu kreieren.
Unzufrieden mit der Marktqualität, eröffnete Pietro seine eigene Rösterei, um höchste Standards zu erreichen. Sein Sohn Alessandro führt dieses Erbe fort, indem er die Werte der Tradition mit moderner Technologie und innovativem Marketing verbindet. Tauche ein in die Welt von Caffè Piansa, wo jede Tasse Kaffee eine Geschichte von Hingabe und Qualität erzählt.
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Einer der Mitgründer von Vettore und leidenschaftlicher Kaffeetrinker. Philipp trinkt am liebsten italienisch gerösteten Kaffee, mit viel Körper und ganz ohne Säure (oder nur sehr wenig). Er ist SCA Professional und hat ursprünglich aber ein Architekturstudium abgeschlossen.
Technische Spielereien haben es ihm angetan, aber auch die ganz traditionellen Methoden sind seine Leidenschaft.
Wenn er nicht hinter der Espressomaschine oder Hinter/vor der Kamera steht, sitzt er gerne am Radl.
