Heute stellen wir euch einen in Wien geröstet Kaffee vor, der italienischer nicht sein könnte: Harry und Phils Kaffee. Der Kaffee wir von Vater (Harald) und Sohn (Philipp) geröstet und zählt zu den absoluten Geheimtipps: Harry & Phil´s Edition Trieste
In Wien, wo Tradition und Moderne aufeinanderprallen, haben wir ein außergewöhnliches Rösterei-Duo entdeckt: Vater Harald und sein Sohn Philipp. Mit einem kleinen, aber feinen 5kg Röster zaubern sie Kaffee, der unsere Herzen im Sturm erobert hat. Ihre Rösterei (an einem geheimen Ort) ist ein Spiegelbild der Wiener Kaffeekultur, die sich durch eine tiefe Wertschätzung für Qualität und Handwerk auszeichnet.
Harald, der mit einer beeindruckenden 45-jährigen Erfahrung im Kaffeesektor glänzt – unter anderem war er im Einkauf bei Meinl Kaffee tätig –, legt einen unvergleichlichen Wert auf die Qualität der Rohbohnen. Er weiß, dass die Größe der Bohnen entscheidend ist, und strebt stets nach gleichbleibender Qualität, ein echtes Kunststück bei einem Naturprodukt. Philipp, der die Rösttrommel virtuos bedient, sorgt mit seiner Expertise für die perfekte Röstung der Bohnen. Dabei setzen sie auf sortenreine, dunkle Röstungen, eine Methode, die ihren Kaffee unverwechselbar macht.
Ein Schlüsselprozess in ihrer Röstphilosophie ist das sortenreine Ausgasen der Bohnen nach der Röstung. Diese Pause ermöglicht es dem Kaffee, sein volles Aroma zu entfalten – eine Praxis, die Harald, von allen liebevoll „Harry“ genannt, als essenziell betrachtet.
Das Ergebnis ihrer Hingabe ist die Harry und Phils Kaffee „Edition Trieste“ – eine Espressomischung, die so cremig ist, dass man einfach nicht genug davon bekommen kann. Diese Mischung ist nicht nur eine Hommage an die italienische Kaffeekultur, bekannt für ihren wenig säurehaltigen, vollmundigen Kaffee mit reichhaltiger Crema, sondern auch ein Beweis für die Leidenschaft und das Können, das in der Wiener Kaffeeszene steckt.
Vater und Sohn haben es geschafft, ein Stück italienischer Kaffeekunst nach Wien zu bringen und dabei die lokale Kaffeekultur zu bereichern. Ihre Geschichte ist ein lebendiger Beweis dafür, wie die Liebe zum Kaffee und zum Handwerk Generationen und Kulturen verbindet, um außergewöhnliche Kaffeeerlebnisse zu schaffen.
Geschmacklich wurde er bereits viele Male wie folgt beschrieben:
Harry und Phils Kaffee ist wie ein Schokoladenmousse mit einem Schuss Champagner
Den Kaffee könnt ihr hier finden: Harry & Phils Kaffee
Einen wunderschönen Blogbeitrag zum Kaffee hat „Frau Antje“ geschrieben: Eine Kaffeeverkostung von Harry&Phils
Was ihr genau von dem Kaffee erwarten könnt und wie er am besten zu machen ist, zeigen wir Euch in unserem Video:
Im Video machen wir Harry und Phils Kaffee mit folgendem Equipment
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Ihr seid auf der Suche nach einem richtig schokoladigen Kaffee? Da seid ihr bei Harry und Phils genau richtig, aber ihr solltet auch unbedingt einen Blick auf den schokoladigsten Kaffee werfen, den wir kennen: Slitti Extra Black
Einer der Mitgründer von Vettore und leidenschaftlicher Kaffeetrinker. Philipp trinkt am liebsten italienisch gerösteten Kaffee, mit viel Körper und ganz ohne Säure (oder nur sehr wenig). Er ist SCA Professional und hat ursprünglich aber ein Architekturstudium abgeschlossen.
Technische Spielereien haben es ihm angetan, aber auch die ganz traditionellen Methoden sind seine Leidenschaft.
Wenn er nicht hinter der Espressomaschine oder Hinter/vor der Kamera steht, sitzt er gerne am Radl.
